Brigadeiro... que delícia

Brigadeiro é um doce brasileiro criado na década de 40. É comum em todo o país e está presente em toda festa de aniversário ao lado do beijinho.

O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Nos anos de 1946 e 1950, o militar se candidatou à presidência da República pela UDN (União Democrática Nacional). Pelo físico avantajado e boa aparência, o candidato conquis

tou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo que organizaram festas para promover sua candidatura.

O doce foi criado durante a primeira campanha do após candidato a presidência, pela conservadora UDN, logo após a queda de Getúlio Vargas.

A guloseima feira de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate tanto agradou que, numa das festas de campanha, foi feito o doce para arrecadar fundos. A diversas outras versões para a criação do brigadeiro, são todas muito similares, porém, gostei mais desta!!rsrs

No entanto, apesar do doce apoio recebido, a eleição foi ganha pelo General Gaspar Dutra. Mas para deleite da posteridade, a culinária brasileira ganhou essa delícia que tem adeptos de todas as idades de Norte a Sul do Brasil e que, com imigração brasileira para os 4 cantos do mundo, tem se tornado mundialmente conhecido e apreciado.

Para sair um pouquinho do trivial, abaixo segue uma receita um pouquinho diferente de brigadeiro.

O Brigadeiro caramelizado é um pouco diferenciado, pois não usa o granulado sendo então envolto por caramelo, formando uma casquinha crocante que fica uma delícia e o melhor... é muito fácil de fazer!!!

Brigadeiro

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 1 colher (sopa) de manteiga
• manteiga para untar

Caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

Brigadeiro:

Em uma panela, junte o LEITE MOÇA®,

o Chocolate em Pó DOIS FRADES® e amanteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Coloque o brigadeiro e

m um prato untado até esfriar. Unte as mãos e faça bolinhas com pequenas porções de massa. Leve ao freezer até ficarem firmes.

Caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Retire os docinhos do freezer e passe-os um a um na cald

a de caramelo, com o auxílio de um palito. Deixe-os esfriar sobre uma superfície untada com manteiga. Coloque os brigadeiros em forminhas para docinhos ou sobre papel celofane.

Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido, separados por filme plástico. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A seguir, banhe-os na calda de c

aramelo ou fondant.

Dica:

- Os brigadeiros devem ser passados no caramelo cerca de 6 horas ant

es de serem servidos, para não melarem. - Para verificar o ponto de bala dura, retire um pouco da calda e coloque-a em água fria. A calda deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada da água. - O vinagre é usado para dar brilho e evitar a cristalização do açúcar. - Se preferir, use MOÇA FIESTA® Brigadeiro, que já vem pronto e é uma delícia!

Sobre a receita

• Rendimento: 35 docinhos
• Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
• Tipo de Prato: Docinhos

• Tempo de Preparo: 60 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Médio
• Custo: $$ - Baixo

Esta receita foi tirada do site da marca Nestlè, pois do meu ponto de vista, brigadeiro feito com leite condensado moça e chocolate em pó dos dois frades, não tem igual... é garantia de sucesso!!!

Boas gostosuras!!!

Tubaína

Em um dia de muito calor, sempre buscamos algo que ajude a nos refrescar. Perto de onde trabalho tem um bar, destes pequenos, bem na esquina, e o que tem lá... TUBAÍNA!!!!!ADOOOROOO.

Garrafas retornáveis, que ajudam o meio ambiente, sabor inigualável e o preço que é o menor comparado a outros refrigerantes.

Vale ler a pequena pesquisa:

Tubaína é uma marca de refrigerante regional pertencente à Ferráspari, empresa criada no ano 1932 em Jundiaí, interior paulista, com gosto semelhante ao tutti-frutti, muito parecido com o Guaraná, geralmente vendida em garrafas âmbar (a mesma da cerveja tradicional), nos dias atuais, são mais usadas garrafas feitas em PET.

Inicialmente, a empresa Ferraspari produzia balas com sabor de Tubaína. Com o tempo, a fabricação foi extinta dando lugar ao refrigerante.

O nome foi criado pelo italiano Pedro Pattini, e no início, foi utilizado como nome para as balas fabricadas por ele em seu início de carreira empresarial no Brasil. Quando começou a produzir refrigerantes, os mesmos herdaram o nome.

No Brasil, a fama do nome deve-se ao fato de, nas décadas de 40 e 50, os concorrentes pedirem autorização ao proprietário da marca para usarem o sufixo dela em seus produtos. Surgiram assim a Taubaína, a Itubaína, entre outras marcas.

Devido ao custo baixo (cerca de 20% do valor de uma Coca-Cola), a Tubaína é muito popular no interior de São Paulo. Dentre as mais conhecidas temos: Tubaína Rainha (já extinta), Tubaína Conquista, Tubaina Funada, Tupinambá (extinta), Elite (já extinta), Cristalina, Frutty Bom, Simba, Don, Arco Iris, Cristalina, Estrela, Guarani, Minada, São José, Itubaína (Schincariol), Tubaína Baré, Tubaina Bremer (também extinta) entre muitas outras.

De todas as tubaínas a Itubaíana é a mais popular em São Paulo.

A Itubaína foi o primeiro refrigerante fabricado artesanalmente pelo Grupo Schincariol, emItu, em meados de 1954.

O refrigerante tem sabor de tutti-frutti, e sua primeira versão foi distribuída em embalagens de vidro 600ml no interior de São Paulo. O nome é uma homenagem a cidade de Itu, sede da primeira planta industrial da empresa e Tubaína é sinônimo da categoria de refrigerantes sabor tutti-frutti, desde então.

Atualmente o produto é encontrado em bares e restaurantes na tradicional embalagem de vidro marrom de 600 ml, e em supermercados em embalagem PET de 1 e 2 litros, ambos nos sabores tutti-frutti e maçã.

Em 2008 para comemorar os 54 anos do produto, foi lançado a versão long neck de vidro transparente 355 ml nas versões tradicional e zero açúcar, com rótulos colecionáveis que destacam objetos que marcaram a década de seu lançamento.

Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Informação Nutricional Porção de 200ml
Quantidade por porção		%VD*
Valor Energético	88 Kcal	4
Carboidratos	23g	8
Proteínas	**	**
Gorduras totais	**	**
Gorduras saturadas	**	**
Gorduras trans	**	**
Fibras alimentar	**	**
Sódio	20mg	1
(*) Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias ou 8.400 Kj. (**) Valor Não Estabelecido.

Fonte: Pão de açúcar Delivery

Empada Doce

Este fim de semana, provei um novo item do cardápio da rede de restaurantes Ragazzo: "Empada de Doce de Leite e Queijo".

Juro que pensei duas vezes antes de solicitar ao garçom!rsrs

Por fora, é igualzinha a empada normal e por dentro, nem se percebe a presença do queijo quando olhamos, mas quando provamos, encontramos ele misturado ao doce de leite, que não fica muito doce. A massa é um pouco salgada (é a mesma massa da empada comum), mas por incrível que pareça, não é ruim não! Comeria novamente!!!

Cupcakes

E o que é um cupcake? São mini bolinhos, servidos em forminhas e decorados caprichosamente.

Se antes as doçarias apresentavam uma variedade de produtos, de bolos a sorvetes e de quindins a tortinhas, agora, os novos negócios abrem as portas para vender apenas um tipo de produto. Lojas especializadas em brigadeiros, em cupcakes e em macarons são alguns dos exemplos de empreendimentos que vêm ganhando espaço no mercado.

Ser monotemático, no entanto, não significa ser monótono: cada produto ganha ingredientes especiais e apresentação refinada.

Os Cupcakes tem origem inglesa, chamados de Fairy Cakes, ao invadir os EUA, mudou de nome pelas receitas originais serem medidas em xícaras (cup), vindo assim o nome Cupcake.

O que o torna diferenciado dos outros bolinhos, como o similar muffin, é que sua massa é mais leve e não muito doce e a cobertura e os recheios dão o toque final e criativo neles.

Aqui no Brasil também já virou febre. Não há doceira que não tenha se aventurado em conhecê-lo e se encantado com tamanha fofurinha. No entanto, preços e sabores ainda são seu diferencial.

Há quem cobre muito caro e tenha o seu valor – e o contrário também – porém, muitas pessoas estão no modismo para acumular um troquinho, deixando-os também não tão saborosos e encantadores. Mas como gosto não se discute e cada um tem o seu, acredito que ele tenha vindo para ficar independente de quem o faça. Concordando que os melhores se sobressairão, é lógico!

A moda pegou de tal forma que uma padaria nova-iorquina, a Butch Bakery comercializa cupcakes feitos especialmente para o público masculino. Entretanto, em vez de focar no estereótipo e vender bolinhos com temáticas esportivas, oempreendimento foi além e buscou criar sabores compatíveis com o paladar masculino. Os doces são feitos com ingredientes como rum, cerveja outequila, misturados a sabores fortes como cacau e castanhas. O Beer Run, por exemplo, é feito com um bolo de chocolate e cerveja coberto com creme com infusão de cerveja e pedaços de pretzels. O Driller é um bolo neutro coberto com pedaços de bacon, enquanto o Jackhammer é de chocolate com cobertura e creme de avelã. Já o Rum & Coke é um bolo de baunilha e rum com creme de cola da Bavária. Há vários outros produtos disponíveis. Os cupcakes são vendidos em caixas de quatro, seis ou 12 unidades e o preço é de R$ 7 por bolinho.

Já provei de alguns lugares e nenhum deixou a desejar. O que mais gostei foram os do quiosque da Wondercakes e descobri depois que eles foram premiados pela revista época como "o melhor cupcake de São Paulo". Para ter idéia dos sabores entre no site: http://www.wondercakes.com.br/.

Bom... fica a dica!!!

Boas gostosuras!!!!!!

Talita Lima